Vanilmix ist eine praktische Mischung zur Zubereitung einer köstlichen kalten Vanillepuddingcreme. Ideal für den vielseitigen Einsatz in der Konditorei - von Füllungen für Torten, Gebäck und Rollen bis zur Füllung von gebackenen Desserts wie Schatten oder Kuchen.

Eigenschaften:

• Schnelle Zubereitung ohne Kochen
• Universelle Verwendung in der Konditorei- und Bäckereiproduktion
• Ausgezeichneter Vanillegeschmack

Mit Vanilmix erzielen Sie mühelos und schnell professionelle Ergebnisse!

Grundrezeptur: 500g Vanilmix, 1400 g Wasser (kalt). Das gesamte Wasser unter ständigem Rühren in Vanilmix gießen, die Masse glatt rühren und dann 10 Minuten ruhen lassen.

Buttercreme: 500g fertige Masse Vanilmix, 350 g Fett (Butter, Hera,....). Den zerkleinerten weichen Fett zur Grundmasse hinzufügen und bei höherer Geschwindigkeit zu einer festen, glatten Creme aufschlagen. Wenn die Creme gerinnt, leicht erwärmen und erneut aufschlagen.

Dottercreme: 500g fertige Masse Vanilmix, 125 g Fett (Butter, Hera,....). Den zerkleinerten weichen Fett zur Grundmasse hinzufügen und bei höherer Geschwindigkeit zu einer festen, glatten Creme aufschlagen. Wenn die Creme gerinnt, leicht erwärmen und erneut aufschlagen.

Zutaten: Zucker, modifizierte Stärke (E1414), Vollmilchpulver, Molkenpulver, E401 (Verdickungsmittel), E516, E450iii (Geliermittel), Molkenerzeugnis (Laktose, Milcheiweiß, pflanzliches und tierisches Fett, getrockneter Maissirup, hydriertes pflanzliches Öl, Aroma). E160a (Farbstoff), Aroma.

Gewicht: 500kg