Macaronmix (22% Mandeln) - 500g

Makronen sind die Krönung der Konditorkunst. Ihre traditionelle Herstellung ist keineswegs einfach.

Es kommt auf jede Zutat und den technologischen Ablauf an. Mit unserer kompletten Macaronmix-Mischung stellen Sie diese beliebten Mandelgebäcke genau so her, wie sie sein sollen - glatt an der Oberfläche, ohne Risse, knusprig außen und dennoch weich innen, luftig, mit angenehmem Mandelgeschmack.

Klassische Makronen spielen mit Farben, sie sind oft mit einer farblich abgestimmten Füllung gefüllt. Makronen können auch als eindrucksvolle Dekoration von Backwaren, insbesondere Torten und Mini-Gebäck, verwendet werden.

Die Mischung kann mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden

Zutaten: Zucker, Mandeln (22%), Weizenstärke, getrocknetes Eiweiß, pflanzliches Öl (Raps), Emulgatoren (E472b, E477), getrockneter Glukosesirup, entfettete trockene Milch, Verdickungsmittel E415, Salz

Allergene: Getreide, das Gluten enthält (dh Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkelweizen, Kamut oder deren Hybridvarianten) und daraus hergestellte Produkte, Glukosesirup hergestellt aus Weizenstärke und Getreide, das zur Herstellung von Destillaten oder Alkohol, der für Spirituosen und andere alkoholische Getränke verwendet wird, verwendet wird, Eier und daraus hergestellte Produkte, kann Spuren von Sojabohnen und daraus hergestellten Erzeugnissen enthalten, Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose), trockene Schalenfrüchte (dh Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien....)

Verwendung:

Makronen: 500g Macaronmix, 100g Wasser - Zutaten auf zweiter Stufe 5 Minuten lang mit einem Mixer vermengen. Mit einem Spritzbeutel mit glatter Tülle etwa 120 Makronen (ca. 10 g Teig) auf einem mit Silikonpapier bedeckten Blech spritzen und ca. 1 Stunde trocknen lassen. Bei 140-150°C ca. 25 Min. backen.

Füllung: 100g Macaronmix, 125g Butter, 10g Compound (Aromastoff) - Zimmertemperierte Butter mit der Mischung und der Aromapaste Compound vermengen.

Zusammenstellung: Gefüllte Makronen (4 g) mit einer zweiten Makrone bedecken.