Ewald - Blattgelatine - 12 Stück

Tierische Schweinegelatine in Blättern

Zur Verwendung in warmer und kalter Küche.

Die Blätter für 5-7 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann die Gelatine gründlich ausdrücken.
Warme Gerichte: löst sich sofort auf (Soßen, leichte Cremes und Sahne-Mousse mit geringerem Fettgehalt).
Kalte Gerichte: (in geschlagene Sahne, Cremes, Puddings, zur Gelatineierung von Früchten, in Aspiks), die gequollene Gelatine in eine Schüssel geben, in der Mikrowelle oder einem Topf erhitzen und gründlich umrühren, bis sie sich auflöst. Achtung!!! Darf nicht überhitzt werden, nur auflösen!
Nach Gebrauch im Gericht ca. 4 Stunden im Kühlschrank belassen.
Auf keinen Fall den Vorgang umkehren, da sich aufgelöste Gelatine sofort verfestigt und Klumpen bildet.

Nährwerte pro 100g Produkt:
Brennwert 1444 kJ / 336 kcal
Gesamtfett 0,6 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 0 g
Ballaststoffe 0 g
Gesamte Proteine 83 - 91 g
Salz 1 g