Smartflex velvet mandle 7kg - potahovací hmota

Smartflex velvet mandle 7kg - potahovací hmota

Prémiová potahovací hmota pro cukrářské profesionály i domácí nadšence.

Vyniká výjimečnou pružností, jemnou mandlovou příchutí a sněhově bílou barvou, která je ideální k barvení i modelování.

Hlavní výhody:

Extra pružná a měkká

Výborně drží tvar – nesesedá

Netrhá se při potahování

Rychlé a efektivní použití

Jemná mandlová chuť a vůně

Skvěle se barví – od pastelových po syté tóny

Sněhově bílá barva

Bez lepku

Ideální použití:

Potahování dortů – vytvoří hladký povrch bez trhlin

Modelování ozdob – mašle, květiny, figurky

Barvení gelovými nebo prachovými barvami

Tip: Pro modelaci vyšších dekorací doporučujeme nechat hmotu lehce oschnout nebo přidat trochu cukru/škrobu.

 Doporučený podklad pod hmotu:

Používejte krémy s nízkým obsahem vody, např.:

Máslový krém

Pudinkový krém s máslem

Ganache

Nevhodné: šlehačka, mascarpone, tvaroh, zakysaná smetana, jogurt. Vysoký obsah vody může způsobit rozpuštění potahu.

Návod k použití:

Nechte hmotu dosáhnout pokojové teploty.

Odřízněte požadované množství a propracujte, dokud není vláčná.

V případě tuhosti ohřejte v mikrovlnné troubě 5–10 vteřin.

Vyválejte na plát cca 4 mm a velikost plátu o něco větší než je průměr dortu + výška. 

Přeneste na dort (rukama, válečkem nebo pomocí silikonové podložky).

Uhlaďte cukrářskou žehličkou, ořízněte přebytek.

Skladování:

Po otevření skladujte v igelitovém sáčku a uzavřené nádobě, aby hmota nevysychala a netvrdla.

Uchovávejte v suchu, chladu, mimo přímé slunce.

 Složení:

Cukr, glukózový sirup, pitná voda, rostlinné tuky (kokosový tuk, hydrogenovaný olej z palmových jader), modifikovaný bramborový škrob, zahušťovadlo: xanthanová guma, aroma, konzervant: sorban draselný, regulátor kyselosti: kyselina citronová

Nutriční hodnoty na 100 g:

Energie: 1641 kJ / 388 kcal

Tuky: 6,26 g (z toho nasycené 5,29 g)

Sacharidy: 82,41 g (z toho cukry 73,23 g)

Vláknina: 0,99 g

Bílkoviny: <0,2 g

Sůl: <0,03 g

Hmotnost: 7 kg

Bezlepková potahovací hmota